Titre

Intérêt et signification de la farine d'arachide comme aliment de protection du noir africain

Auteur

ADRIAN Jean Voir tous les contenus avec cette valeur

PERISSE Julien Voir tous les contenus avec cette valeur

Thème principal

Sécurité alimentaire et nutritionnelle

Sujet

Arachide

Nutrition

Description

L'alimentation du noir africain est caractérisée par une déficience protidique responsable de dystrophies nutritionnelles dont la plus connue est le kwashiorkor. Or, on trouve actuellement en Afrique de grandes quantités de tourteaux oléagineux préparés sur place. Ces produits constituent essentiellement des aliments protidiques qu'il serait possible d'utiliser pour corriger les déficiences des rations africaines.

Editeur

KARGER Voir tous les contenus avec cette valeur

Contributeur

JSTOR

Année

1955

Type

Etude

Format

.pdf

Langue

Français

Couverture géographique

Afrique (continent)

Section

BIBLIOTHEQUE Voir tous les contenus avec cette valeur

Collections

Bibliothèque