Intérêt et signification de la farine d'arachide comme aliment de protection du noir africain

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Titre
Intérêt et signification de la farine d'arachide comme aliment de protection du noir africain
Thème principal
Sécurité alimentaire et nutritionnelle
Sujet
Arachide
Nutrition
Description
L'alimentation du noir africain est caractérisée par une déficience protidique responsable de dystrophies nutritionnelles dont la plus connue est le kwashiorkor. Or, on trouve actuellement en Afrique de grandes quantités de tourteaux oléagineux préparés sur place. Ces produits constituent essentiellement des aliments protidiques qu'il serait possible d'utiliser pour corriger les déficiences des rations africaines.
Contributeur
JSTOR
Année
1955
Type
Etude
Format
.pdf
Langue
Français
Couverture géographique
Afrique (continent)
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Mots-clés